Health Tips: ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಕಲಬೆರಕೆ ಪತ್ತೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಗೊತ್ತಾ? : ಇವುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ ಜೀವಕ್ಕೆ ಕುತ್ತು
Health Tips: ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರಿಗೆ ನಾವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಸೇವಿಸುವ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ -ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು, ಕಲಬೆರಕೆ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಇಂತಹ ಕಲುಷಿತ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿರುವ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯದ ಬದಲು ರೋಗಗಳು ಬರುತ್ತವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, -ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಶಾಖದಿಂದ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುತ್ತವೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ಕಳೆಗುಂದಿದಂತೆ ಕಾಣದಂತೆ ತಾಜಾ, ಆಕರ್ಷಕ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: women skin care: ಹುಡುಗಿಯರನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಡುವ ತ್ವಚೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿವು : ಈ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಪರಿಹಾರ ಇಲ್ಲಿ ತಿಳಿಯಿರಿ
ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದರಲ್ಲೂ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಕಾಕರ, ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ, ಸೊಪ್ಪು, ಬಟಾಣಿ ಮುಂತಾದವುಗಳಲ್ಲಿ ಕಲಬೆರಕೆಯಾಗುತ್ತಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಕಾಣಲು ಮಲಾಟ್ ಗ್ರೀನ್ ಎಂಬ ರಾಸಾಯನಿಕ, ವಿವಿಧ ಕೀಟನಾಶಕಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಮೇಣದ ಲೇಪನವನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ "ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರಮಗಳು ತರಕಾರಿಗಳ ತಾಜಾ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಬಿಳುಪುಗೊಳಿಸಲು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕಾರ್ಬೈಡ್ ಎಂಬ ರಾಸಾಯನಿಕವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಕಾರ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಗ್ಯಾಸ್ ವೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಮೂಲಕ ಕಬ್ಬಿಣದ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ವೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ತಪಸ್ಥಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಕಾರ್ಸೈಡ್ ಆರ್ಸೆನಿಕ್ ಮತ್ತು ಫಾಸ್ಪರಸ್ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅವು ಅಸಿಟಿಲೀನ್ ಅನಿಲವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣಾಗಿಸಲು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಹಾನಿಕಾರಕ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಇಂತಹ ಹಣ್ಣುಳನ್ನು ತಿನ್ನಿಸಬಾರದು.
ರಾಸಾಯನಿಕ ಲೇಪಿತ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು -ನಿರಂತರವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಬಾಯಿ ಹುಣ್ಣು, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು, ಅತಿಸಾರ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ದದ್ದುಗಳು ಉಂಟಾಗಬಹುದು. ರಾಸಾಯನಿಕಗಳಲ್ಲಿರುವ ಫ್ರೀ ರಾಡಿಕಲ್‌ಗಳು ಚಿಕ್ಕ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ವಯಸ್ಸಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾನ್ಸರ್, ಹೃದಯ ಸಂಬಂಧಿ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಹೃದಯ ನೋವು, ಸಂಧಿವಾತ, ಅಲರ್ಜಿಗಳು ಬರುತ್ತವೆ. ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆ ಕೃತಕವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿಂದರೆ ಗರ್ಭಪಾತ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆ ಕುಂಠಿತವಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.
ಕಲಬೆರಕೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು ಬಳಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಂತ್ರಗಳು
ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಲಬೆರಕೆ ಪತ್ತೆ :
ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ತಾಜ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ ಬರುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಮಲಕೈಟ್ ಗ್ರೀನ್ ಎಂಬ ರಾಸಾಯನಿಕ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಹಾನಿಕರ ಈ ರಾಸಾಯನಿಕವನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹತ್ತಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು. ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾರಾಫಿನ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಹತ್ತಿಯು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದರೆ ತರಕಾರಿಯು ಮಲಕೈಟ್ ಗ್ರೀನ್ ರಾಸಾಯನಿಕ ಬಳಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಬೇಕು.
ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ :
ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಒಂದು ಲೋಟದಲ್ಲಿ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕಲಕದೆ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಇಡಿ. ಒಂದು ವೇಳೆ ಬಟಾಣಿಯಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣವಿದ್ದರೆ ಅದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆತು ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಕಲಬೆರಕೆ ಪತ್ತೆ :
ಮಾವಿನಹಣ್ಣು ಒಳ್ಳೆಯದೋ ಕೆಟ್ಟದ್ದೋ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಬಕೆಟ್ ನೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮಾವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿದರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಮಾಗಿದವು ಎಂದು ಗುರುತಿಸಬೇಕು. ಅದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಕೃತಕವಾಗಿ ಗಾಳಿ ತುಂಬಿದೆ ಎಂದು ಗುರುತಿಸಬೇಕು. ಇದೇ ರೀತಿ ಇತರೆ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲೂ ಕಲಬೆರಕೆ ಆಗುತ್ತಿದೆ ಇಂತಹ ವಿಷಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಎಚ್ಚರ ತಪ್ಪಿದರೆ ಆರೋಗ್ಯ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ ಹಾಗಾಗಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಕ್ತ ಮುಂಜಾಗ್ರತೆ ವಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
