Tea Facts: ನೀವು ಪುನಃ ಪುನಃ ಟೀ ಕಾಯಿಸುತ್ತೀರ? ಹಾಗಾದ್ರೆ ಈ ಸುದ್ದಿಯನ್ನು ಓದಲೇಬೇಕು

Tea Facts: ಚಹಾವು ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ಒತ್ತಡ ನಿವಾರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಕೆಲವರಿಗೆ ಟೀ ಕುಡಿಯದೇ ದಿನವೂ ಇರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಹಾಲು, ಟೀ ಪುಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇನ್ನು ಕೆಲವರು ಹಾಲಿಗೆ ಟೀ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಚಾಯ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಕುಡಿಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ ಎನ್ನುತ್ತಾರೆ ವೈದ್ಯರು. ಇದು ಕೆಲವು ಅಡ್ಡ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಎಚ್ಚರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಏಕೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಬಾರದು?

ಚಹಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಕುದಿಸಿದರೆ ಅದರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳು ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಬೀಜಗಳು, ವೈನ್, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಂತೆ, ಚಹಾವು ಟ್ಯಾನಿನ್ ಎಂಬ ಪಾಲಿಫಿನಾಲಿಕ್ ಜೈವಿಕ ಅಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್, ಪಿಷ್ಟ, ಖನಿಜಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಅಣುಗಳು ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದರಿಂದ, ಈ ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತವೆ.

ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳು

ಚಹಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಕೆಲವು ಅಡ್ಡ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ12, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮುಂತಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ. ಆಗ ಚಾಯ್ ಕುಡಿದರೂ ಪ್ರಯೋಜನವಿಲ್ಲ. ಅತಿಯಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗುವುದರಿಂದ ಹಾಲಿನ ರುಚಿಯೂ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ರಚನೆಯು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವು, ಅಸಿಡಿಟಿ, ವಾಯು ಉಬ್ಬುವುದು ಮುಂತಾದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಎದುರಾಗಬಹುದು.

ಅತಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದು ಚಹಾದ pH ಮಟ್ಟವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದು ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ವೈದ್ಯರು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಚಹಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸದಂತೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇತರ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಹಾ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಬದಲು ಕಷಾಯಕ್ಕೆ ಹಾಲು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ತಯಾರಿ ಹೇಗೆ?

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೊದಲು ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಹಾ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಇದಲ್ಲದೆ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದರೆ ಅದರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಟೀ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿದರೆ ಅದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಚಹಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ.